Kombucha

やみつき!おかかキュウリ

むくみによい食材の組み合わせ~きゅうりとかつお節~

夏場に食べたくなるやみつきキュウリ★むくみ改善にもなるキュウリに、かつお節をプラスして旨味とタンパク質を。熱中症はタンパク質不足も原因の一つになるので、かつお節は色んなものにかけて食べるようにしてます。副菜でもタンパク質を補えるメニューを心がけてます。

ポイントはきゅうりの表面を全体的にたたくことかな??

力いっぱいたたくのではなく、表面がちょっと柔らかくなる感じが◎割れちゃっても気にしないでね!実は私もちょっと前まで思いっきり叩き割っていましたwwでも先日「恵比寿 京しずく」の岡田先生や片山先生から料理の技を教わるようになって知ったことww適当にやってた下処理の間違ってたところを毎回アップデートしてます。

材料 分量
きゅうり 1本
ごま油 小さじ2
醤油 小さじ1
ハチミツ又は砂糖 小さじ1/2
かつお節 ひとつかみ
お酢 小さじ1

①きゅうりの色をキレイに出したい場合は、お湯にさっとくぐらせておく

*やらなくてもOK

②きゅうりをビンや綿棒で全体を優しく叩く。表面の繊維を壊すだけで、たたき割らなくてOK。割れても問題ないです。全体叩いたら食べやすい大きさに乱切りする。

③ビニールに、きゅうり、ごま油 小さじ2、醤油 小さじ1、はちみつまたは砂糖 小さじ1/2、お酢 小さじ1を入れよくもみ、最後にかつお節を加えて混ぜる。翌日が味がしみて美味しい。

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