プロフィール

AYA(小平 文/こだいら あや)
料理家 / フードコンサルタント / 真空シーラー狂

【適格請求書発行事業者登録番号】T8-8105-5952-1363


◎家庭用真空シーラー研究家(シーラー狂)
◎ KOMBUCHA(紅茶きのこ)研究家(発酵食品)

大学4年時に製菓専門学校にダブルスククールし、個人和菓子店に和菓子職人として就職。その後、百貨店洋菓子パン販売及び店舗管理、直近では、13年業務系システム開発のIT営業を経験。ダブルワークとして料理教室、レシピ開発及び撮影を経て2022年独立。良い商品をもっと広く知ってもらいたいという思いからPRも学び、企画提案に力を入れている。

家庭用真空シール器が大好きすぎてメーカーに突撃したことをきっかけに個人では初の販売代理店となり、レッスンとともに販売。新規開発にも参画中。

料理家としては、レシピ開発からスタイリング、撮影まで従事。

料理する日に冷凍できるおかずを多めに作って小分け冷凍!忙しい日はそれを温めるだけの10分ご飯を実践。わざわざ作り置きしない!続けて食べない!がモットーの夫婦二人暮らしのアラフォー。

オンライン・リアルレッスン『365日の幸せごはん』主催
<資 格>
●製菓衛生士
●茶道小笠原流 教授職
●認定PRプロデューサー(一般社団法人PRプロフェッショナル協会)

<仕事内容>

〇レシピ開発、フードスタイリング、撮影

  【スチール撮影】
   カメラ   :sony α7Ⅲ
   編集ソフト :Photoshop
 
   *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(スタジオの間取り上自然光撮影NG)
 
 
  【オンラインレッスン】
   カメラ   :正面sony α7Ⅲ /手元俯瞰 α6400 
   スイッチャー:ATEM Mini(Blackmagic Design)
   ZOOM   :有料 プロプラン

   *企業オンラインレッスンなども対応可能。ZOOMにてカメラ2台を正面と俯瞰に設置し、
    スイッチャーでの切り替えで正面と俯瞰手元を画面管理します。

  【レシピカード・DM】
   レシピカード、イベントDMなど
   デザインも含めた提案も可能

   *大規模デザインの場合は、プロデザイナーに依頼します。(夫 紙媒体デザイナー歴 25年)


〇小規模飲食店シーラー導入コンサルティング

  【フードコンサル】真空シール器を導入し、材料費人件費削減  
  【ミールキット提案】ネット及びスーパーのミールキット監修

〇食のフリーランス広報PR

 ・認定PRプロデューサー(一般社団法人PRプロフェッショナル協会)
 ・プレスリリース作成

メディア

<コラム執筆>

GooGooFoo
オリーブオイルライフ
macaroni→
暮らしニスタ
日経ウーマンアンバサダー
ネクストフーディスト6期

<メディア>★マーク 別記事で詳細あり

ーーーレシピ フードフォト スタイリングーーー
「壮快」7月号(2020年5月15日発売/マキノ出版)出汁酢レシピ(巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影)
「壮快」10月号(2020年8月15日発売/マキノ出版)出汁酢レシピ(巻頭カラーレシピ)
「だし酢で糖尿病、高血圧が劇的改善」出汁酢レシピ再掲載(2020年9月16日発売/マキノ出版)
「壮快」9月号(2021年7月14日発売/マキノ出版)あずきレシピ(巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影)
「やせる!血圧、血糖値が下がる!アズキ毒出しレシピ」(2021年1月28日発売/マキノ出版)
「高血圧 薬に頼らず(楽)下げるセルフケア大全」だし酢レシピ再掲載(2023年2月6日発売/マキノ出版)(←詳細あり)
「壮快」4月号(2023年2月16日発売/マキノ出版)あずきレシピ(巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影)(←詳細あり)
「壮快」8月号(2023年7月14日発売/マキノ出版)だしがらレシピ((巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影)(←詳細あり)
「LDK 2023年 08月号」(2023年6月28日発売/晋遊舎)ずぼら冷凍保存の実証実験とレシピ監修(←詳細あり)
安心2023年11月冬号/」(2023年10月16日発売/ブティック社)大根レシピ(巻頭カラーレシピ/スタイリング)
YouTube『RAKU’s Kitchen』様 ゲスト出演 3本 (←詳細あり)

ーーーその他取材ーーー

日経woman(2022年6月号)アンチエイジング特集
日刊ゲンダイ(2022年12月3日)真空シール器を使った作り置き(←詳細あり)
日経woman(2023年3月号)体の不調に良かったこと(←詳細あり)
日経woman(2023年4月号)20代で投資してよかったこと(←詳細あり)
日経WOMAN別冊40代からもっと楽しくなる新しい働き方&暮らし方(2023年6月28日)(←詳細あり)
Drimia Club(クリナップ株式会社web)料理教室について(全4回) (←詳細あり)
Drimia Club(クリナップ株式会社web)プロのキッチン(←詳細あり)
日刊ゲンダイ(2023年7月)臨時特別号「高級調理器で自宅料理のレベルアップ」取材

<企業レシピ開発>

〇ゼントクコーポレーション様(レシピ&スチール&動画)とうもろこし/かぼちゃ/リーキ西洋ネギ  (←詳細あり)
〇IWANO様(レシピ&スチール&動画)(←詳細あり)
〇piyoko様(値札POP、イベントDM、イベント告知)
〇ネイチャーバレー様(レシピ&スチール)
〇清水食品様 (レシピ&スチール)
〇六甲バター様 (レシピ&スチール)
〇三菱電機様 (レシピ&スチール)
〇デルタインターナショナル様(レシピ&スチール)
〇キッコーマン(株)様(レシピ&スチール)
〇福光屋様(レシピ&スチール)
〇KUSMTEA様(レシピ&スチール)     他多数


★OISIXプレミアムアンバサー
★こんにゃく一膳アンバサダー
★テーブルウェアイーストアンバサー
★家庭用真空シール器 ダッキーアンバサダー


<趣味>

茶道&着物
社交ダンス(2019年~)
パティスリー&ブーランジェリー巡り
カリグラフィー(独学)
整理整頓 収納

<学 歴>
日本大学経済学部 卒
日本菓子専門学校 和菓子科専攻 卒

<職 歴>
〇和菓子職人
〇百貨店販売及び店舗管理(洋菓子パン)
〇プレス機械メーカー営業事務
〇IT(業務系システム開発) 営業

<料理教室 実績>

2017年 kombucha株分けレッスンを自宅で始める
2017年 大阪出張レッスン(10名)
2018年 ハッピークッキングにて外部講師としてレッスン(各10-24名満席)
2018年 京都出張レッスン(40名)&厳選マルシェ同時企画
2019年 京都出張レッスン(30名)&厳選マルシェ同時企画
2019年 ZOOM真空シーラーレッスン開始
2020年 家庭用真空シーラー「ダッキー」(朝日産業㈱)代理店契約
2021年 広報PR及びInstagram2社運用中
2022年 朝日産業様にてダッキー体験会イベント
    京都出張レッスン(20名)

*kombucha株分けの生徒は延べ400名以上、国内外から参加多数
*現在、オンラインレッスンのみとなっています

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