季節の手仕事

おせち準備①：彩の「きぬさや」は昆布水につけて冷凍！

彩に使えるので、ちょっとしたときにとっても便利です。
緑がなくて寂しいなというときにあると便利な冷凍作り置きの「塩水きぬさや」
お正月の高騰前に作って冷凍しておきましょう！

―材料―
きぬさや：1パック
A）水：50ｍL
A）塩（3％）：1.5ｇ
昆布：少々

―準備―
〇きぬさやの筋を取る。
〇お湯を沸かし、一つまみの塩を入れる。
〇氷水を準備する。

①沸騰したお湯に、きぬさやを入れ、色が変わったらすぐに氷水で急冷する。
②A水 50mL、塩 1.5gと昆布、きぬさやを入れて、1回分に袋に小分けして冷凍する

ポイント

冷凍を前提としているので、しっかり沸騰したお湯にきぬさやを入れ、
色が変わったらすぐに引き上げて急冷することでゆですぎないようにしてください。

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