手軽に作れる炊き込みご飯の素を使って、
一工夫することで一気においしさが増します。
漬けこんだ青菜は全量を刻んで入れず、
お浸しとして別添えにするのもありですね！
今回使うのは、北野エースで販売している
「たけのこごはん」です。
また残った炊き込みご飯はぜひぜひ別途UPします
筍ご飯アレンジ『バター香る筍の焼きめし』を
作ってくださいね！お弁当にもピッタリです。
（NadiaレシピID: 410419）
もし、出来上がった炊き込みご飯がべちゃっと水っぽくなっていたら、
焼きめしよりもリゾットに仕上げるのがいいかもしれません。
| 筍ご飯の素 | 1箱 | |
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青菜
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1/2束(手に入るもの、山菜でも) | |
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米
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2合 | |
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水
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適量(2合分の水分になるように追加) |
| 下準備 | 〇米を洗い１ｈほど浸水させザルで水けをきる
〇青菜または山菜をさっと下茹でし、水気を切っておく。 |
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| 1 | 今回私が使ったのは「北野エース」のこちらです。 筍が大き目でしっかりとしていて、色もきれいです。 見た目よりもしっかりと出汁と甘めの味付けになっています。メーカーによって色や味付けが異なるため、最後の味の調整は注意しましょう。 |
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| 2 | 筍ご飯の素を容器にあけ、茹でた青菜を入れて冷蔵庫で一晩浸す。
＊ラップでしっかりと水分に浸るようにする。 |
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| 3 | 青菜をしっかり絞り、具材と汁に分ける。 |  |
| 4 | 浸水させて水を切った米を炊飯器または土鍋、STAUBなどに入れ、汁の残りを測り、全量が1.9合になるように水を加える。 青菜以外の具材を入れる。＊しっかりと浸水させた米だと、1.9合になる程度でおいしくできるが、もし浸水してなかった場合は、2合分の水を入れて炊いたほうが良い場合もある。 |
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| 5 | 炊飯器の場合は、そのまま通常モードでスイッチを入れ、炊きあがったら刻んだ青菜を加えて5分ほど蒸らす。 | |
| 6 | 土鍋やSTAUBの場合は、蓋をして強火でぼこぼこ沸くまで加熱し、一度中身を混ぜ、均等な温度にしてから中弱火で8分、青菜を入れて火を消して8分蒸らします。
最後に強火で香ばしい香りがするまで、加熱しお焦げを作る。 |
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