その他料理

おつまみからカレーに変身『芝海老おつまみカレー』/S&Bカレー粉スティック

真空シーラー狂 作り置き料理家のAYA(小平文)です。
芝海老(芝えび)で簡単に作れるおつまみをご紹介しましたが、それのアレンジレシピです。

あえてたっぷり作って余りをカレーにして2度楽しみましょう!
スーパーの見切り品で見つけたら、まずは夜のおつまみに作って楽しんでね。
次の日ちゃちゃっとカレーに変身させれば、飽きずに楽しめちゃうよー

<材料>
海老(冷凍の海老でOKです)・・・・140g
ミニトマト・・・・・・・・・・・10個程度
Aオリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
Aおろしニンニク・・・・・・・・小さじ1/2
Aカレー粉・・・・・・・・・・・小さじ1(2g)
A塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
牛乳または生クリーム・・・・・・100mL

*ちょうどスーパーの芝海老小さなパックで作りやすい量にしました。
*S&Bカレー粉スティック が味変にぴったりな量で使いやすかったです。
*牛乳は生クリーム、ココナッツミルク、アーモンドミルクなどでもおいしく作れます。
豆乳で作る際、分離に注意ください。

<作り方>

1、海老はやさしく洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。

2、A オリーブオイル大さじ2、おろしニンニク小さじ1/2、カレー粉スティック1本、塩ひとつまみをボウルに入れ、水分を取ったエビを加えて5分~一晩漬ける。

*頭付きの海老は鋭利でジップ袋などだと穴が開くため、ボウル、タッパなど容器が◎

3、フライパンで両面強火で焼く。

*このとき動かさず、重ならないように広げて焼くのがポイントです。

このままおつまみにもなるので、一部取っておいても◎

4、ミニトマトは半分に切りつぶしながら炒める。

5、牛乳を加えてとろみがつくまで2分ほど中火で煮る。

<ポイント>

海老はしっかり洗って水分を取りましょう!臭みと油跳ね防止になります。とくに海老のしっぽの部分のぬめりがある場合は念入りに。仕上げにバターを加えるとコクがUPします。

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