野菜料理

【味付け簡単冷めてもジューシー】菜の花と豚ロースの玉ねぎドレッシング炒め

自家製レトルト 作り置き料理家 真空シーラー狂の小平文(AYA)です。

旬の菜の花を使ったデリ風のボリュームある一品です
冷めても硬くならないので作り置きにも◎

これを冷凍して自家製レトルトにするのもいいですね。
その場合、温めるときはレンチンで途中まで温めて
私ならトースター使うかな!
片栗粉がカリっと戻るのでトースター使いがお勧めです

<材料>2名分
豚ロース・・・・・・280g
菜の花・・・・・・・1束分
片栗粉・・・・・・・大さじ3
玉ねぎドレッシング・大さじ3
ごま油・・・・・・・大さじ2

―魔法の水(ブライン液)―
水・・・・・・・・・100mL
塩・・・・・・・・・小さじ1弱
砂糖・・・・・・・・小さじ1と1/2

*ブライン液はいろんな肉に使えるのでぜひトライしてね

<作り方>
①魔法の水(ブライン液)の材料を全て混ぜる

②豚肉に①を加えてよくなじませる

③②に片栗粉をつけてごま油で焼く

④菜の花を加えて炒め、ドレッシングを絡める

―ポイント―
生の菜の花を使う場合、炒めすぎに注意しましょう!
菜の花は火の通りが速いです。太めの茎だけ先に炒めて葉の部分がさっと炒めるだけで〇

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春野菜レシピ
春野菜レシピ

ポイント

菜の花は安いときに一気に冷凍作り置きしておくのがお勧めです。
我が家はおひたしにして冷凍してあるので、下味もついてるため水っぽくなく使えます。
もちろん生でもおいしくできますが、やさいをちょっと足したいときに自家製レトルトの冷凍作り置き野菜があると便利ですね。



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