真空シーラー狂 作り置き料理家のAYA（小平文）です。
「壮快」2023年 4月号（マキノ出版）の巻頭カラーのレシピ開発及びスタイリングから撮影まで担当しました。あずき（小豆）レシピを１０品！どれも簡単で思いのほか癖のないレシピになっています。
以前 壮快 2021年 09月号でも同じく あずきレシピで巻頭カラーを担当いたしました。その後ムック本になり、今回新たにお声がけいただきました。
その時のムック本はこちらです。こちらのレシピの半分を担当させていただきました。
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元和菓子職人ですが、料理にあずき（小豆）を使うことは今までなかったのでとっても楽しかったです。実は大豆よりも癖がなくて食べやすいお豆です。
なによりあずき（小豆）は一晩水に付けなくても茹で始めらえる手軽な豆です。ちょっとしたコツさえつかめばすぐに使えます。レシピでご紹介していますが、一晩水に付けなくてもOKですが、つけたほうがレンジで簡単に作ることができるのでお勧め。
むくみ対策にぜひ取り入れたいですね！！
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