魚料理

【レシピ掲載】かつおのレアカツ ゆずこしょう風味(オリーブオイルライフ コラム）

真空シール器（真空パック/真空シーラー）を愛してやまない料理家の小平文（AYA）です。真空シール器（真空パック/真空シーラー）を使って冷凍作り置きを作り、週３料理、週４温めごはんを実践しています★ 毎月掲載の「オリーブオイルライフ」さんのレシピコラムです。 オリーブオイルを使ったレシピをご紹介しています。 今回ご紹介するのは「かつおのレアカツ ゆずこしょう風味」です。カツオのたたきに飽きたら、柚子胡椒を聞かせた衣をまとわせた「レアカツ」はいかがですか？ ぜひレシピはサイトをご覧になってくださいね★
oliveoillife.jp
たたきに飽きたらフライはいかが
https://oliveoillife.jp/recipe/13933/
かつおたたきのさくを見つけたら、ぜひ試してほしいのがフライです。オリーブオイルで揚げるとカラッと軽めな仕上がりに。ザクザクの衣とゆずこしょうの風味がかつお独特の臭みを抑えてくれます。