魚料理

【炒めるだけ】芝海老のカレー炒め/S&Bカレースティック使用

真空シーラー狂 作り置き料理家のAYA(小平文)です。
お手軽簡単な芝海老(芝えび)を使ったレシピのご紹介です。ガーリック炒めやアヒージョもおいしいですが、カレー粉を加えると皿おつまみにぴったりの味になります。

しかもこのおつまみ海老、この後味変できるのでたっぷり作って次の日残りを味変しちゃいましょう!
夜にスーパーに行くと半額になってることがあるので、運よく見つけたら簡単なので作ってみてね。

<材料>
海老(冷凍の海老でOKです)・・・・140g
Aオリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
Aおろしニンニク・・・・・・・・小さじ1/2
Aカレー粉・・・・・・・・・・・小さじ1(2g)
A塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

*ちょうどスーパーの芝海老小さなパックで作りやすい量にしました。
*S&Bカレー粉スティック が味変にぴったりな量で使いやすかったです。

<作り方>

1、海老はやさしく洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。

2、A オリーブオイル大さじ2、おろしニンニク小さじ1/2、カレー粉スティック1本、塩ひとつまみをボウルに入れ、水分を取ったエビを加えて5分~一晩漬ける。

*頭付きの海老は鋭利でジップ袋などだと穴が開くため、ボウル、タッパなど容器が◎

3、フライパンで両面強火で焼く。

*このとき動かさず、重ならないように広げて焼くのがポイントです。

これをアレンジしたカレーがこちらです。生クリームやココナッツミルクを使ったらもっと本格的になりますが、牛乳を使った簡単レシピです。

 

 

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