AYA（小平 文/こだいら あや）
料理家 / フードコンサルタント / 真空シーラー狂
【適格請求書発行事業者登録番号】T8-8105-5952-1363
◎家庭用真空シーラー研究家（シーラー狂）
◎ KOMBUCHA（紅茶きのこ）研究家（発酵食品）
大学4年時に製菓専門学校にダブルスククールし、個人和菓子店に和菓子職人として就職。その後、百貨店洋菓子パン販売及び店舗管理、直近では、13年業務系システム開発のIT営業を経験。ダブルワークとして料理教室、レシピ開発及び撮影を経て2022年独立。良い商品をもっと広く知ってもらいたいという思いからPRも学び、企画提案に力を入れている。
家庭用真空シール器が大好きすぎてメーカーに突撃したことをきっかけに個人では初の販売代理店となり、レッスンとともに販売。新規開発にも参画中。
料理家としては、レシピ開発からスタイリング、撮影まで従事。
料理する日に冷凍できるおかずを多めに作って小分け冷凍！忙しい日はそれを温めるだけの10分ご飯を実践。わざわざ作り置きしない！続けて食べない！がモットーの夫婦二人暮らしのアラフォー。
オンライン・リアルレッスン『365日の幸せごはん』主催
＜資 格＞
●製菓衛生士
●茶道小笠原流 教授職
●認定PRプロデューサー（一般社団法人PRプロフェッショナル協会）
＜仕事内容＞
〇レシピ開発、フードスタイリング、撮影
【スチール撮影】
カメラ ：sony α７Ⅲ
編集ソフト ：Photoshop
＊すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影（スタジオの間取り上自然光撮影NG）
【オンラインレッスン】
カメラ ：正面sony α７Ⅲ /手元俯瞰 α6400
スイッチャー：ATEM Mini（Blackmagic Design）
ZOOM :有料 プロプラン
＊企業オンラインレッスンなども対応可能。ZOOMにてカメラ２台を正面と俯瞰に設置し、
スイッチャーでの切り替えで正面と俯瞰手元を画面管理します。
【レシピカード・DM】
レシピカード、イベントDMなど
デザインも含めた提案も可能
＊大規模デザインの場合は、プロデザイナーに依頼します。（夫 紙媒体デザイナー歴 25年）
〇小規模飲食店シーラー導入コンサルティング
【フードコンサル】真空シール器を導入し、材料費人件費削減
【ミールキット提案】ネット及びスーパーのミールキット監修
〇食のフリーランス広報PR
・認定PRプロデューサー（一般社団法人PRプロフェッショナル協会）
・プレスリリース作成
メディア
＜コラム執筆＞
GooGooFoo→★
オリーブオイルライフ→★
macaroni→★
暮らしニスタ→★
日経ウーマンアンバサダー
ネクストフーディスト6期
＜メディア＞★マーク 別記事で詳細あり
ーーーレシピ フードフォト スタイリングーーー
「壮快」7月号（2020年5月15日発売/マキノ出版）出汁酢レシピ（巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影）
「壮快」10月号（2020年8月15日発売/マキノ出版）出汁酢レシピ（巻頭カラーレシピ）
「だし酢で糖尿病、高血圧が劇的改善」出汁酢レシピ再掲載（2020年9月16日発売/マキノ出版）
「壮快」9月号（2021年7月14日発売/マキノ出版）あずきレシピ（巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影）
「やせる！血圧、血糖値が下がる！アズキ毒出しレシピ」（2021年1月28日発売/マキノ出版）
「高血圧 薬に頼らず（楽）下げるセルフケア大全」だし酢レシピ再掲載（2023年2月6日発売/マキノ出版）★（←詳細あり）
「壮快」4月号（2023年2月16日発売/マキノ出版）あずきレシピ（巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影）★（←詳細あり）
「壮快」8月号（2023年7月14日発売/マキノ出版）だしがらレシピ（（巻頭カラーレシピ/スタイリング/撮影）★（←詳細あり）
「LDK 2023年 08月号」（2023年6月28日発売/晋遊舎）ずぼら冷凍保存の実証実験とレシピ監修★（←詳細あり）
「安心2023年11月冬号/」（2023年10月16日発売/ブティック社）大根レシピ（巻頭カラーレシピ/スタイリング）
YouTube『RAKU’s Kitchen』様 ゲスト出演 3本 ★（←詳細あり）
ーーーその他取材ーーー
日経woman（2022年6月号）アンチエイジング特集
日刊ゲンダイ（2022年12月３日）真空シール器を使った作り置き★（←詳細あり）
日経woman（2023年３月号）体の不調に良かったこと★（←詳細あり）
日経woman（2023年４月号）20代で投資してよかったこと★（←詳細あり）
日経WOMAN別冊40代からもっと楽しくなる新しい働き方＆暮らし方（2023年６月28日）★（←詳細あり）
Drimia Club（クリナップ株式会社web）料理教室について（全４回）★ ★ ★ ★（←詳細あり）
Drimia Club（クリナップ株式会社web）プロのキッチン★（←詳細あり）
日刊ゲンダイ（2023年7月）臨時特別号「高級調理器で自宅料理のレベルアップ」取材★
＜企業レシピ開発＞
〇ゼントクコーポレーション様（レシピ＆スチール＆動画）とうもろこし/かぼちゃ/リーキ西洋ネギ ★ ★ ★ （←詳細あり）
〇IWANO様（レシピ＆スチール＆動画）★（←詳細あり）
〇piyoko様（値札POP、イベントDM、イベント告知）
〇ネイチャーバレー様（レシピ＆スチール）
〇清水食品様 （レシピ＆スチール）
〇六甲バター様 （レシピ＆スチール）
〇三菱電機様 （レシピ＆スチール）
〇デルタインターナショナル様（レシピ＆スチール）
〇キッコーマン(株)様（レシピ＆スチール）
〇福光屋様（レシピ＆スチール）
〇KUSMTEA様（レシピ＆スチール） 他多数
★OISIXプレミアムアンバサー
★こんにゃく一膳アンバサダー
★テーブルウェアイーストアンバサー
★家庭用真空シール器 ダッキーアンバサダー
＜趣味＞
茶道＆着物
社交ダンス（2019年～）
パティスリー&ブーランジェリー巡り
カリグラフィー（独学）
整理整頓 収納
＜学 歴＞
日本大学経済学部 卒
日本菓子専門学校 和菓子科専攻 卒
＜職 歴＞
〇和菓子職人
〇百貨店販売及び店舗管理（洋菓子パン）
〇プレス機械メーカー営業事務
〇IT(業務系システム開発） 営業
＜料理教室 実績＞
2017年 kombucha株分けレッスンを自宅で始める
2017年 大阪出張レッスン（10名）
2018年 ﾊｯﾋﾟｰｸｯｷﾝｸﾞにて外部講師としてレッスン（各10-24名満席）
2018年 京都出張レッスン（40名）＆厳選マルシェ同時企画
2019年 京都出張レッスン（30名）＆厳選マルシェ同時企画
2019年 ZOOM真空シーラーレッスン開始
2020年 家庭用真空シーラー「ダッキー」（朝日産業㈱）代理店契約
2021年 広報PR及びInstagram2社運用中
2022年 朝日産業様にてダッキー体験会イベント
京都出張レッスン（20名）
＊kombucha株分けの生徒は延べ400名以上、国内外から参加多数
*現在、オンラインレッスンのみとなっています
