真空シール器（真空パック/真空シーラー）を愛してやまない料理家の小平文（AYA）です。真空シール器（真空パック/真空シーラー）を使って冷凍作り置きを作り、週３料理、週４温めごはんを実践しています★
白出汁を使って下味をつけるとともに、安い豚コマを柔らかくジューシーにします。
味付けはチューブの「きざみ青じそ」
大葉の香りと、梅のような酸味があってこのままキュウリにつけてもおいしいお手軽チューブです。
今回はそれをたっぷり使って残暑を乗り切るゴーヤと豚の炒め物です。
---材料---２人前
豚コマ・・・・・200ｇ
A）水・・・・・50ｍL
A）白だし・・・大さじ1
ごま油・・・・・大さじ１
ゴーヤ・・・・・１本
ごま油・・・・・大さじ１
B）S＆B青じそ・・・1/2本
B）白だし・・・・・大さじ1
---作り方---
１．豚コマにA）を加えてよくもみこみ、10分漬け置く。
２．ゴーヤは種を取り１ｃｍに切る
３．①の豚をフライパンにごま油を入れて炒め、一度お皿に取り置く。
４．肉から出た水分は捨て、新たにごま油を入れゴーヤを炒める。
５．③の肉を戻し、B）を加えて炒める。
